Comment obtenir un label de qualité en restauration ?
Dans l'univers compétitif de la restauration, la quête de l'excellence est cruciale. Obtenir un label de qualité peut non seulement renforcer la réputation d'un établissement, mais également attirer une clientèle exigeante. Notre article explore les étapes clés pour obtenir un label de qualité en restauration, offrant des conseils pratiques et des insights pour aider les professionnels du secteur à atteindre l'excellence et à se démarquer sur le marché. Découvrez les critères essentiels, les bonnes pratiques et les avantages d'une certification de qualité dans le monde exigeant de la gastronomie.
10/31/20233 min read
Qu’est-ce qu’un label ?
Un label est une marque de certification qui atteste de la qualité d’un produit ou d’un service. Il est délivré par un organisme indépendant qui vérifie que le produit ou le service respecte un cahier des charges précis.
Pourquoi faire labelliser son restaurant ?
Il existe de nombreuses raisons de faire labelliser son restaurant. En voici quelques-unes :
Valoriser son savoir-faire : un label est un gage de qualité et de professionnalisme. Il permet de mettre en avant son savoir-faire et sa cuisine de qualité.
Rassurer ses clients sur les normes sanitaires : un label garantit que votre restaurant respecte les normes sanitaires en vigueur. C’est un atout important pour rassurer vos clients sur la qualité de vos produits et de votre service.
Afficher ses engagements éco-responsables : de nombreux labels valorisent les engagements éco-responsables des restaurants. C’est un moyen de montrer à vos clients que vous êtes soucieux de l’environnement.
Quel label choisir pour son restaurant ?
Il existe de nombreux labels pour les restaurants. Le choix du label dépendra de vos objectifs et de votre positionnement.
Voici quelques critères à prendre en compte pour choisir un label :
Les critères de certification : il est important de vérifier que le cahier des charges du label correspond à vos valeurs et à vos pratiques.
La reconnaissance du label : certains labels sont plus connus et reconnus que d’autres. Cela peut avoir un impact sur votre notoriété.
Les coûts : la certification d’un label peut avoir un coût. Il est important de bien se renseigner sur les tarifs avant de faire votre choix.
Comment obtenir un label officiel ?
Pour obtenir un label officiel, il faut déposer un dossier de candidature auprès de l’organisme certificateur. Le dossier de candidature doit contenir les informations suivantes :
Une description de votre restaurant
Une attestation sur l’honneur de respect du cahier des charges
Des documents justificatifs (factures, attestations, etc.)
Une fois votre dossier déposé, un audit sera réalisé par un organisme indépendant. L’auditeur vérifiera que votre restaurant respecte bien les critères de certification.
Les 10 labels pour un restaurant de qualité
Fait maison : ce label garantit que les plats sont préparés sur place à partir de produits bruts.
Engagé Lyon : ce label valorise les restaurants qui s’engagent en faveur du développement durable.
Bio : ce label garantit que les produits utilisés sont issus de l’agriculture biologique.
Anti-gaspi : ce label récompense les restaurants qui s’engagent à réduire le gaspillage alimentaire.
Eco-table : ce label valorise les restaurants qui s’engagent en faveur de l’environnement.
Clefs vertes : ce label récompense les restaurants qui respectent l’environnement.
MOF : ce label est décerné aux meilleurs ouvriers de France en cuisine.
Maître restaurateur : ce label est décerné aux restaurateurs qui respectent un cahier des charges précis.
Restaurant de qualité : ce label est décerné aux restaurants qui respectent un cahier des charges précis.
Les services de nos experts
Faites-vous accompagner : la labellisation peut être une démarche complexe. Il est recommandé de faire appel à un expert pour vous aider à choisir le label adapté à votre restaurant et à mener à bien la démarche de certification.
Communiquez sur votre label : une fois que vous avez obtenu un label, n’hésitez pas à le faire savoir à vos clients. Vous pouvez le mentionner sur votre carte, sur votre site internet et sur vos réseaux sociaux.
Nous vous proposons un accompagnement personnalisé pour vous aider à obtenir un label de qualité pour votre restaurant. Nous vous aiderons à choisir le label adapté à vos objectifs et à mener à bien la démarche de certification.
La labellisation est un atout important pour les restaurants. Elle permet de valoriser son savoir-faire, de rassurer ses clients et d’afficher ses engagements.